Burritos de bistec

Ingredientes:

• 1/2 cebolla picada
• Aceite
• 6 bistecs cortados en tiras
• Sal y pimienta
• 2 papas peladas y cocidas, cortadas en cubos
• 3 jitomates picados
• 4 tortillas de harina para burritos
• 3/4 de taza de frijoles negros refritos
• Chiles chipotles adobados

Preparación:

1. Saltea la cebolla en un sartén con aceite, cuando esté transparente, agrega la carne y salpimienta.
2. Una vez que comience a cambiar de color, integra las papas, deja dorar ligeramente y añade el jitomate.
3. Rectifica la sazón y deja cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté completamente cocida.
4. Calienta las tortillas. Úntalas con frijoles y agrega un poco de relleno y chipotle. Enrolla y sirve.

Sopa de pasta y frijoles

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 3 cucharadas de zanahorias picadas
• 3 cucharadas de apio finamente picado
• 2 costillas de puerco
• 3/4 de taza de puré de tomate de lata
• 2 tazas de frijoles cocidos
• 4 tazas de caldo de carne o pollo
• 1/2 taza de pasta pequeña (a su elección)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sofríe la cebolla hasta que se dore. Inmediatamente despues de eso, agrega las zanahorias, el apio y las costillitas. Cocinalos de 15 a 20 minutos.
2. Añade el pure de tomate, y deja hervir 10 minutos mas.
3. Vierte los frijoles y el caldo; cuando vuelva a hervir nuevamente, retira las costillitas, vierte la pasta y cocínala hasta que este en su punto.