Esponja de cajeta

Ingredientes:

• 2 tazas de leche
• 1 queso crema grande, a temperatura ambiente
• 2 tazas de cajeta
• 25 malvaviscos blancos troceados
• 1 clara de huevo batida a punto de turrón

Preparación:

1. Licua una taza de leche, el queso crema y una taza de cajeta. Mezcla perfectamente y reserva.
2. hierve media taza de leche con los malvaviscos. Una vez disueltos, agrégalos en la licuadora, con la mezcla de queso y cajeta. Licua nuevamente y vierte en un recipiente hondo.
3. Agrega la clara a la mezcla anterior e integrala de manera envolvente con una espatula. vierte en un molde y refrigera hasta que cuaje.
4. Para hacer la salsa de cajeta: licua media taza de leche, con la tza de cajeta restante y sirve sobre el postre.