11 de septiembre de 2011

Sopa Minestrone



Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 tallo de apio cortado en rodajas
  • 1 papa cortada en cubitos
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 1 calabacita finamente picada
  • 4 jitomates sin piel y cortados en cubitos
  • 100g. de sopa de coditos
  • 1 frasco de alubias blancas, cocidas
  • Sal y pimienta

Preparación:
  1. Sofrie en aceite de oliva la cebolla, el apio, la papa, la zanahoria, las calabazas y los jitomates. Mezcla perfectamente.
  2. Añade un litro de agua y agrega los coditos. Cocina hasta que estos estén al dente, añade las alubias y rectifica la sazón.

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