Brochetas de pollo

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en cubos
• 2 calabazas rebanadas
• 10 champiñones partidos a la mitad
• 10 jitomates cherry
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal, de preferencia de oliva

Preparación:

1. En palitos para brocheta ensarta alternadamente el pollo, las calabazas, los champiñones y los jitomates.
2. Sazona las brochetas con sal y pimienta y barnizalas con el aceite por todos lados.
3. Fríelas en un sarten hasta que el pollo esté totalmente cocido y dorado. Puedes servirlas sobre una cama de lechuga.