Sopa de coliflor y brócoli

Ingredientes:

• 2 tazas de ramitos de coliflor
• 2 tazas de ramitos de brócoli
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de harina
• 2 1/2 tazas de leche descremada
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo o agua
• Aceite vegetal

Preparación:

1. En una cacerola calienta un poco de aceite a flama 3/4 y sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega la coliflor y el brócoli y cocina hasta que estén brillosos; mueve con frecuencia para evitar que se quemen.
3. Añade la harina en la cacerola, revuelve para integrarla y cuando comience a dorar, vierte la leche y el caldo.
4. Cuando comience a soltar el hervor, baja la flama a 2/4 y cocina aproximadamente durante 20 minutos o hasta que las verduras esten totalmente cocida.