Ensalada de pétalos de rosas con cherry

Ingredientes:

• 1 taza de pétalos de rosa, lavados
• 10 jitomates cherry
• 1 bolsa chica de lechugas mixtas
• 1 pepino pelado, sin semillas y cortado en cubos
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la Vinagreta:

• 1/2 taza de pétalos de rosas
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 sobres de endulzante bajo en calorias (Splenda o Canderel)

Preparación:

1. Para hacer la vinagreta: cocina los pétalos a fuego alto en una taza de agua hasta que hierva, baja el fuego y cuando los petalos se reduzcan, retira y deja enfriar.
2. Cuela el liquido anterior y mézclalo con el vinagre, el aceite y los sobresitos de endulzante, revuelvelos hasta integrar bien todos los ingredientes.
3. En una ensaladera combina los pétalos, los jitomates, las lechugas y el pepino, sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Pata finalizar baña la ensalada con la vinagreta.